摇晃的洋酒杯

到底喝洋酒该用什么样的酒杯？怎么经常见到的酒杯不一样呢？酒杯形状对洋酒的味道会有影响么？在喝红酒的时候如何地道的装b？以上问题可能总是会困惑住经常喝洋酒却又暂时不是品酒专家的小伙伴心里:)

喝洋酒的酒杯，区别主要有材质和形状两个方面。

和中国的白酒文化不同，喝洋酒的时候，酒杯的材质也会对酒的味道产生细微区别。洋酒杯材质分水晶和玻璃两种，一般水晶杯相对粗糙，更容易挂杯，留住香槟等起泡酒的气泡，所以喝香槟时，最好选用水晶杯，这样才能彰显香槟的灵魂所在。喝红酒，一般以玻璃杯为主。

众所周知，喝红酒之前都要有个醒酒的过程。酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过试验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，以为是不同的葡萄酒。所以，喝洋酒懂的人一定要用对的杯！常见的形状区别大致分如下几种：

最常见最经典洋酒杯浓缩版：

红酒杯最常见有3种：标准杯，波尔多杯，勃艮第杯。

标准酒杯：无论饮用哪一种红酒，它都是非常适合的酒杯。它中等大小的杯肚向上逐渐收缩，将酒的香气直接送至杯口，标准杯不会单独展示任何一种酒的特点，而是把所有的酒平等的展示在品酒者面前。所以专业品酒大会或者酒庄里的品酒节也基本采用这种杯型。

波尔多杯：喝红葡萄酒最多使用的是波尔多酒杯，它是按照产区的葡萄酒特点设计的，适合大多数法国产的波尔多红酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，它的杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡。简单讲，波尔多酒杯专门为了体会红酒中的酸和单宁的涩。波尔多杯和标准杯的区别，波尔多杯杯身更长，杯口更敞。波尔多酒杯相较于勃艮第酒杯直径更小，背身更长，在摇晃过程中充分保留酒香并慢慢散发出来，适合品酒。

勃垦第杯：勃垦第红酒的单宁较弱、酒体较轻、果味较重，勃艮第杯就是按照勃垦第产区的葡萄酒特点设计的，相对于波尔多酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，因为其大肚子的球体造型正好适合酒香的散发蔓延，可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。勃艮第杯适合餐酒。

常见白葡萄酒杯杯型：

长相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相对于红葡萄酒杯都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快，长相思葡萄酒的香气比较浓郁，修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部，使果味和酸度实现平衡。长相思酒杯的杯型和波尔多酒杯相似，区别在于背身稍细，杯径更长些。

霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚。同样是较小体积的白酒杯，霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。

起泡酒杯杯型主要分两种：

沙瓦杯，也叫酸酒杯：用于酸酒鸡尾酒的乘装，也适合用于婚礼以及其他庆典中香槟塔的搭建。

郁金香型酒杯：杯口收口小而杯肚细长，它能拢住酒的香气，一般用于饮用法国香槟产区的香槟酒以及其它国家和地区出产的气泡葡萄酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

洋酒杯种类繁复多样，对于最基本的商务礼仪，大家记住并熟练掌握上面几种经典杯型就可以应付大多数商务场合，以后再吃什么法餐意餐落座根据酒杯形状就能大概知道酒的味道如何了。

酒杯认识了，还需锦上添花，再学习一下如何握杯才能进一步夯实基本商务礼仪哦～

关于拿法：盛白葡萄酒或起泡酒的酒杯多为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身， 因为白葡萄酒或者起泡酒喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

盛红酒的酒杯杯脚较短， 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时不宜拿近杯身，手的温度影响红酒的口感。 而在喝品白兰地时应用手拖住杯身使酒香更好的散发出来。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽哦～

点餐的时候如何点酒？正规点洋餐中，点酒也是需要点艺术的。分别有餐前酒，餐酒，餐后酒。

餐前酒，又称食前酒，通常作为餐前饮用的酒精饮料，以刺激食欲，因此也称作开胃酒。这与餐后饮用旨在消化食物的“餐后酒”成对应。常以香槟，雪利酒，或任何不气泡、干型、清淡的白葡萄酒为主。餐酒一般以红酒为主。餐后酒是餐后饮用的酒精饮料，用来帮助消化食物。一般老外的饮用顺序为先喝咖啡再饮餐后酒。餐后酒以白兰地，威士忌，龙舌兰等烈酒为主，以利于肠胃通气，助消化为主。

一起学习商务礼仪，这篇洋酒知识储备起来，足够出去横扫半片江山了。